Arroz Con Gandules

Geben Sie Koriander, Culantro, Zwiebeln, rote und grüne Paprika und Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und noch ein paar Mal zerstoßen, um alles zu vermengen. Der Sofrito sollte die Konsistenz einer Tapenade haben.

Erhitzen Sie ¼ Tasse Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl schimmert, fügen Sie den Sofrito hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten lang, bis die Farbe dunkler, aber nicht braun ist. Oliven, Tomatensauce, Adobo-Gewürz, Sazón-Gewürz, Taubenerbsen und Wasser hinzufügen und verrühren.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie dann den Reis hinzu. 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und der Reis am Topfrand trocken aussieht.

Umrühren, dann die Hitze reduzieren, abdecken und den Reis weitere 30 Minuten kochen lassen, dabei alle 10 Minuten umrühren, bis der Reis zart und locker ist.

Servieren Sie die Arroz con Gandules warm zu Gerichten Ihrer Wahl.

Genießen!