Arayes

Mélangez la viande hachée avec l'oignon, le persil, l'ail, le baharat, la pâte de tomate, le sel et le poivre.

Divisez les pains pita et étalez une fine couche du mélange de viande à l’intérieur de chaque poche.

Badigeonner l'extérieur d'huile d'olive et presser les pitas à plat pour qu'ils cuisent uniformément.

Griller ou saisir à la poêle à feu moyen jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que la garniture soit bien cuite.

Couper en quartiers et servir chaud avec du tahini, des cornichons et de la salade hachée.