عرايس

يخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والثوم والبهارات ومعجون الطماطم والملح والفلفل.

يُقسم خبز البيتا ويُوزع طبقة رقيقة من خليط اللحم داخل كل جيب.

دهن الجزء الخارجي بزيت الزيتون واضغط على خبز البيتا بشكل مسطح حتى ينضج بالتساوي.

قم بشوي الخبز أو تحميره على نار متوسطة حتى يصبح الخبز مقرمشًا وتنضج الحشوة.

تقطع إلى شرائح وتقدم ساخنة مع الطحينة والمخللات والسلطة المفرومة.