Яблочно-миндальные галетты

Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность.

Легкими ровными движениями раскатайте половину слоеного теста в квадрат размером 14 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма.

Накройте тесто 6-дюймовой крышкой и, используя ее в качестве направляющей, маленьким ножом вырежьте 4 кружочка.

Сбрызните 2 противня водой.

Установите круги на один и слегка прижмите.

Проколите каждый круг вилкой в ​​нескольких местах, но не у края.

Остудить 15 минут.

Разделите миндальную пасту на 3 части и руками скатайте каждую часть в шарик. Расстелите лист пергаментной бумаги на рабочей поверхности.

Выложите на бумагу 1 шарик миндальной пасты и накройте другим листом бумаги.

Раскатайте миндальную пасту в круг диаметром 5 дюймов.

Поместите круг миндальной пасты поверх теста, оставляя границу 1/2 дюйма.

Повторите то же самое с оставшейся пастой.

Охладите до готовности к выпеканию.

Разрежьте лимон пополам и выжмите сок из половинки в небольшую миску.

Очистите яблоки, затем разрежьте их пополам и удалите сердцевину.

Натрите оставшейся половинкой лимона, чтобы предотвратить потемнение; смажьте лимонным соком.

Нагрейте духовку до 425°.

Разложите ломтики яблок, слегка перекрывая друг друга, кольцом на кружочки миндальной пасты, полностью закрывая их.

Выпекайте, пока края теста вокруг миндальной пасты не поднимутся и не станут светлыми и золотистыми, 15–20 минут.

Яблоки равномерно посыпьте сахаром.

Вернитесь в духовку и продолжайте запекать, пока яблоки не станут золотисто-коричневыми, карамелизированными по краям и не станут мягкими при проверке ножом, 5–10 минут.

Подавайте сразу.