सेब बादाम गैलेट्स

काम की सतह पर हल्का आटा गूंथ लें।

हल्के, समान स्ट्रोक का उपयोग करके, पफ पेस्ट्री के आटे के आधे हिस्से को 14 इंच के चौकोर आकार में लगभग 1/8 इंच की मोटाई में रोल करें।

आटे पर 6 इंच का पैन का ढक्कन रखें और इसे गाइड की तरह इस्तेमाल करते हुए छोटे चाकू से 4 गोले काट लें।

2 बेकिंग शीट पर पानी छिड़कें।

गोलों को एक पर सेट करें और थोड़ा नीचे दबाएं।

प्रत्येक गोले में कई स्थानों पर काँटे से छेद करें, लेकिन किनारे के पास नहीं।

15 मिनट ठंडा करें।

बादाम के पेस्ट को 3 भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को हाथ से गोल करके गोल कर लें। काम की सतह पर चर्मपत्र कागज की एक शीट फैलाएं।

बादाम के पेस्ट की 1 गेंद को कागज पर रखें और कागज की दूसरी शीट से ढक दें।

बादाम के पेस्ट को 5 इंच के गोल आकार में बेल लें.

पेस्ट्री के आटे के ऊपर 1/2 इंच का बॉर्डर छोड़ते हुए बादाम पेस्ट का गोला लगाएं।

बचे हुए पेस्ट के साथ दोहराएँ।

बेक करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।

नीबू को आधा काट लें और एक आधे हिस्से से रस निचोड़कर छोटी कटोरी में निकाल लें।

सेबों को छीलें, फिर आधा करके कोर निकाल लें।

भूरापन रोकने के लिए बचे हुए आधे नींबू से रगड़ें; नींबू के रस से ब्रश करें.

ओवन को 425° तक गर्म करें।

सेब के स्लाइस को बादाम पेस्ट के गोलों पर एक रिंग में थोड़ा ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें, उन्हें पूरी तरह से कवर करें।

15 से 20 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक कि पेस्ट्री के किनारे बादाम पेस्ट के चारों ओर उभर कर हल्के और सुनहरे न हो जाएं।

सेब पर चीनी समान रूप से छिड़कें।

ओवन में लौटें और तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि सेब सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, किनारों के चारों ओर कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं और चाकू से परीक्षण करने पर 5 से 10 मिनट तक नरम न हो जाएं।

तुरंत परोसें.