Anginara

Pele o corte los calabacines en tiras, córtelos por la mitad a lo largo y retire los centros con semillas si son grandes.

Cortar el calabacín en trozos diagonales cortos.

Cocine el ajo en rodajas en aceite, luego agregue los tomates rallados y la pasta de tomate hasta que burbujee.

Agregue el calabacín, la sal y la pimienta, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos pero aún con forma.

Termine con jugo de limón y perejil, luego sirva tibio o a temperatura ambiente sobre arroz.