Ангельский торт с едой

Перед использованием дайте яйцам постоять при комнатной температуре за час.

Используйте несмазанную 10-дюймовую кастрюлю.

Запустите духовку на умеренный огонь. Перед измерением просейте муку один раз.

Отмерьте и добавьте 1/2 стакана сахара. Просеять вместе 4 раза.

Смешайте яичные белки, соль, винный камень и ароматизаторы в большой миске.

Взбивайте плоским венчиком до тех пор, пока белки не образуют мягкие пики, но остаются влажными и блестящими.

Затем добавьте остаток сахара в 4 приема, посыпая белки примерно по 5 столовых ложек за раз и взбивая, пока сахар не смешается, каждый раз примерно 25 взбиваний.

Добавьте смесь муки и сахара в 4 приема, просеивая ее поверх яичных белков.

Добавляйте каждую порцию с помощью плоской проволоки, постепенно поворачивая миску.

Каждый раз делайте 15 полных движений.

После последнего добавления сделайте от 10 до 20 дополнительных штрихов.

Вылейте тесто в форму.

Выпекать в умеренной духовке (375°) 35–40 минут.

Достаньте из духовки, переверните форму на решетку для торта и дайте постоять 1 час или пока торт не остынет.

Затем ослабьте трубку по бокам и вокруг нее тонким ножом, осторожно вытягивая корж.