Bolo Comida De Anjo

Deixe os ovos repousarem em temperatura ambiente uma hora antes de usar.

Use uma forma tubular não untada de 10 polegadas.

Ligue o forno em fogo moderado. Peneire a farinha uma vez antes de medir.

Meça e adicione 1/2 xícara de açúcar. Peneire 4 vezes.

Combine as claras, o sal, o creme de tártaro e os aromas em uma tigela grande.

Bata com um batedor de arame até que as claras formem picos macios, mas ainda úmidas e brilhantes.

Em seguida, adicione o restante do açúcar em 4 adições, polvilhando cerca de 5 colheres de sopa de cada vez sobre as claras e batendo até misturar o açúcar, cerca de 25 batidas de cada vez.

Adicione a mistura de farinha e açúcar em 4 adições, peneirando sobre as claras.

Dobre cada adição com um batedor de arame plano, virando a tigela gradualmente.

Use 15 dobras completas de cada vez.

Após a última adição, use 10 a 20 movimentos de dobramento adicionais.

Despeje a massa na panela.

Asse em forno moderado (375°) por 35 a 40 minutos.

Retire do forno, inverta a forma sobre uma gradinha e deixe descansar por 1 hora ou até que o bolo esfrie.

Em seguida, solte das laterais e ao redor do tubo com uma faca fina, retirando delicadamente o bolo.