كعكة ملاك الطعام

اتركي البيض في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل الاستخدام.

استخدم مقلاة أنبوبية غير مدهونة مقاس 10 بوصة.

شغلي الفرن لحرارة معتدلة. نخل الدقيق مرة واحدة قبل القياس.

قياس وإضافة 1/2 كوب سكر. نخل معا 4 مرات.

يُمزج بياض البيض والملح وكريمة التارتار والمنكهات في وعاء كبير.

اخفقي الخليط باستخدام سوط سلكي مسطح حتى يشكل البياض قممًا ناعمة، لكنه لا يزال رطبًا ولامعًا.

ثم أضف باقي السكر على 4 إضافات عن طريق رش حوالي 5 ملاعق كبيرة في كل مرة على بياض البيض واضربه حتى يمتزج السكر، حوالي 25 ضربة في كل مرة.

يُضاف خليط الدقيق والسكر على 4 إضافات، ثم يُنخل فوق بياض البيض.

قم بطي كل إضافة باستخدام سوط سلكي مسطح، مع قلب الوعاء تدريجيًا.

استخدم 15 طية كاملة على السكتات الدماغية في كل مرة.

بعد الإضافة الأخيرة، استخدم 10 إلى 20 تمريرة مطوية إضافية.

صب الخليط في المقلاة.

تُخبز في فرن متوسط ​​الحرارة (375 درجة) لمدة 35 إلى 40 دقيقة.

أخرجيها من الفرن، اقلبي القالب على رف الكيك واتركيه لمدة ساعة، أو حتى تبرد الكيكة.

ثم قم بفكها من الجوانب وحول الأنبوب بسكين رفيع، واسحب الكعكة بلطف.