Angel Food Kuchen

Eiweiß trennen, Eiweiß etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Stellen Sie den Ofen zum Vorheizen auf 375° ein.

Mehl und 3/4 Tasse Zucker viermal vermischen.

In einer großen Schüssel Eiweiß, Salz, Weinstein und Gewürze vermischen.

Auf Geschwindigkeitsstufe Nr. 12 schlagen, bis das Eiweiß steif ist und 2 Minuten lang stehen bleibt.

Nicht zu lange schlagen, bis es trocken ist. Unter Rühren auf Geschwindigkeitsstufe Nr. 8 schnell einstreuen. Die restliche 1 Tasse Zucker etwa 1 Minute lang hinzufügen und dabei die Schüssel vorsichtig mit einem Gummispatel in Richtung Rührbesen schieben.

Schalten Sie auf Geschwindigkeit Nr. 1; Streuen Sie die gesiebte Mehlmischung gleichmäßig und schnell hinein und kratzen Sie dabei mit der Faltbewegung immer wieder nach oben, bis alles vermischt ist, etwa 1 1/2 Minuten.