كعكة ملاك الطعام

افصلي بياض البيض، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.

ضعي الفرن على حرارة 375 درجة للتسخين.

نخل الدقيق 4 مرات مع 3/4 كوب سكر.

في وعاء كبير، اخلطي بياض البيض والملح وكريمة التارتار والمنكهات.

فاز على السرعة رقم 12 حتى يصبح البياض قاسيًا ويقف عند الذروة لمدة دقيقتين.

لا تبالغ حتى تجف. رشي الخليط بسرعة أثناء الضرب على السرعة رقم 8. أضيفي كوب السكر المتبقي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، مع كشط الوعاء بلطف باتجاه المضارب باستخدام ملعقة مطاطية.

انتقل إلى السرعة رقم 1؛ يُرش خليط الدقيق المنخل بالتساوي وبسرعة، ثم يُكشط للأعلى مرارًا بحركة الطي فقط حتى يمتزج، لمدة دقيقة ونصف تقريبًا.