كعكة ملاك الطعام

يخفق بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء خلط كبير بسرعة عالية حتى يصبح رغويًا. أضف السكر المحبب، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفق باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح بياض البيض لامعًا ويقف في قمم ناعمة.

فاز في مستخلصات الفانيليا واللوز. نخل الدقيق مع السكر البودرة والملح مرتين. يُنخل حوالي نصف كوب من خليط الدقيق فوق بياض البيض ويُقلب بلطف حتى يختفي الدقيق. كرر الطي في خليط الدقيق المتبقي، نصف كوب في المرة الواحدة. تحويلها إلى مقلاة أنبوبية غير مدهونة مقاس 10 بوصات؛ قطع الخليط بلطف باستخدام ملعقة معدنية.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يعود الجزء العلوي للخلف عند لمسه برفق بالأصابع. اقلب الكعكة في المقلاة على القمع أو عنق الزجاجة.