Ангельский Торт

Муку просеять с сахаром 3 раза.

Взбейте яичные белки с винным камнем, солью, ванилью и миндальным экстрактом до тех пор, пока они не станут достаточно крепкими, чтобы держать мягкие пики, но при этом останутся влажными и блестящими.

Добавьте сахарный песок по 2 столовые ложки за раз, продолжая взбивать до тех пор, пока безе не станет устойчивыми пиками.

Просейте около 1/4 мучной смеси поверх белков; сложить.

Добавьте оставшуюся муку вчетверо. Выпекайте в несмазанной 10-дюймовой форме в духовке при умеренной температуре (375 °) около 30 минут или до готовности.

Перевернуть кастрюлю, остудить.