كيكة الملاك

نخل الدقيق مع السكر البودرة 3 مرات.

يخفق بياض البيض مع كريمة التارتار والملح والفانيليا ومستخلص اللوز حتى يصبح قاسيًا بدرجة كافية ليصمد في القمم الناعمة، لكنه لا يزال رطبًا ولامعًا.

أضيفي السكر المحبب، ملعقتين كبيرتين في كل مرة، واستمري في الخفق حتى يصل المرنغ إلى قمم صلبة.

نخل حوالي ربع خليط الدقيق فوق البياض. أضعاف في.

أضعاف في الدقيق المتبقي بمقدار الأرباع. تُخبز في قالب أنبوبي غير مدهون مقاس 10 بوصة في فرن معتدل (375 درجة) لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.

اقلب المقلاة، بارد.