Alur Dal

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Alur dal est un ragoût de lentilles bengali enrichi de cubes de pomme de terre, de curcuma, de cumin, de gingembre et de ghee. Il est réconfortant, jaune et peut être servi avec du riz ou du luchi moelleux.

🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)

👨‍🍳 Instructions

Rincez le moong dal et laissez-le mijoter avec le curcuma jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas complètement cassé.

Faites frire les cubes de pommes de terre avec une pincée de sel jusqu'à ce que leurs bords soient dorés.

Tempérez le ghee avec du cumin, de la feuille de laurier, du piment séché et du gingembre, puis ajoutez-le au dal.

Laisser mijoter les pommes de terre frites dans le dal jusqu'à ce qu'elles soient tendres, terminer par des piments verts et de la coriandre et servir chaud.

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