Alur Dal
Alur dal es un guiso de lentejas bengalí enriquecido con cubos de patata, cúrcuma, comino, jengibre y ghee. Es reconfortante, amarillo y se puede acompañar con arroz o luchi suave.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instrucciones
Enjuague el moong dal y cocínelo a fuego lento con cúrcuma hasta que esté suave pero no completamente roto.
Freír los dados de patata con una pizca de sal hasta que se doren los bordes.
Tempere el ghee con comino, laurel, chile seco y jengibre, luego agréguelo al dal.
Cocine a fuego lento las papas fritas en el dal hasta que estén tiernas, termine con chiles verdes y cilantro y sirva caliente.
🍷 Maridajes Perfectos
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