ألور دال

اشطف المونج دال واتركه على نار خفيفة مع الكركم حتى يصبح طريًا ولكن ليس مكسورًا تمامًا.

تقلى مكعبات البطاطس مع قليل من الملح حتى تصبح حوافها ذهبية اللون.

يُمزج السمن مع الكمون، وورق الغار، والفلفل الحار المجفف، والزنجبيل، ثم يُضاف إلى الدال.

تُسلق البطاطس المقلية في الدال حتى تنضج، ثم تُزين بالفلفل الأخضر والكزبرة، وتُقدم ساخنة.