Alu Diye Boroli Machher Jhol
Alu diye boroli machher jhol é um curry bengali leve de pequenos peixes boroli e batatas em um caldo fino e temperado. O objetivo é ser fresco e simples, com açafrão, cominho, tomate, coentro e pimenta verde apoiando o peixe, em vez de sobrecarregá-lo.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Tempere o peixe com sal e açafrão e frite levemente em óleo de mostarda até ficar firme.
Floresça as sementes de cominho no óleo restante, acrescente as batatas e cozinhe até que as bordas comecem a colorir.
Adicione tomate, cominho, açafrão, pimenta verde, sal e água para fazer um jhol fino.
Cozinhe até que as batatas estejam macias, coloque o peixe, cozinhe um pouco e finalize com coentro.
🍷 Combinações Perfeitas
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