Alu Diye Boroli Machher Jhol
Alu diye boroli machher jhol est un curry bengali léger composé de petits poissons boroli et de pommes de terre dans un bouillon épicé. Il se veut frais et simple, avec du curcuma, du cumin, de la tomate, de la coriandre et des piments verts pour soutenir le poisson plutôt que de le submerger.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Assaisonnez le poisson avec du sel et du curcuma, puis faites-le revenir légèrement dans l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'il soit juste ferme.
Faites fleurir les graines de cumin dans le reste de l'huile, ajoutez les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se colorer.
Ajoutez la tomate, le cumin, le curcuma, les piments verts, le sel et l'eau pour obtenir un jhol fin.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, glisser le poisson, cuire brièvement et terminer par la coriandre.
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