Alu Diye Boroli Machher Jhol
Alu diye boroli machher jhol es un curry bengalí ligero de pescado boroli pequeño y patatas en un caldo fino y especiado. Debe ser fresco y simple, con cúrcuma, comino, tomate, cilantro y chiles verdes que apoyan al pescado en lugar de abrumarlo.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Sazone el pescado con sal y cúrcuma y luego fríalo en aceite de mostaza hasta que esté firme.
Florezca las semillas de comino en el aceite restante, agregue las papas y cocine hasta que los bordes comiencen a tomar color.
Agrega tomate, comino, cúrcuma, chiles verdes, sal y agua para hacer un jhol fino.
Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, agregue el pescado, cocine brevemente y termine con cilantro.
🍷 Maridajes Perfectos
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