Cerdo alsaciano con chucrut

Cocine el tocino y la cebolla en una sartén hasta que esté crujiente, revuelva constantemente.

Agregue el chucrut y el azúcar moreno, agregue las papas y las manzanas.

En una bolsa de tela para queso, ate los granos de pimienta, las bayas de enebro, los clavos, el perejil y las hojas de laurel; agregar al chucrut.

Agregue las chuletas de cerdo y los trozos de kielbasa ahumada, vierta el caldo de pollo y revuelva bien.

Calienta hasta que hierva, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida y las patatas tiernas durante unos 45 minutos.

Cuando termine, retire la bolsa de especias.

Con una espumadera, retire el chucrut, las patatas y las manzanas en un plato grande.

Coloque la carne y la kielbasa en el centro del plato.

Servir con pan de masa madre fresco.