Ajo Carretero
Ajo carretero transforma alho, páprica, pão, azeite e ovo em uma sopa rústica ao estilo pastor. O caldo embebe o pão enquanto o ovo escalfado dá a cada tigela um centro rico e esfumaçado.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Torre levemente o pão e coloque as fatias em tigelas de barro quentes.
Frite o alho fatiado no azeite até ficar perfumado e, em seguida, junte a páprica defumada fora do fogo.
Adicione o caldo e um pouco de vinagre, raspando a panela para que o colorau dê cor à sopa.
Cozinhe brevemente com presunto ou chouriço e depois escalde os ovos diretamente no caldo.
Despeje a sopa sobre o pão e finalize com salsa e pimenta-do-reino.
🍷 Combinações Perfeitas
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