Ajo Carretero
Ajo carretero transforme l'ail, le paprika, le pain, l'huile d'olive et l'œuf en une soupe rustique de style berger. Le bouillon imbibe le pain tandis que l'œuf poché donne à chaque bol un centre riche et fumé.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites griller légèrement le pain et déposez les tranches dans des bols en terre cuite chauds.
Faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis incorporer le paprika fumé hors du feu.
Ajouter le bouillon et un peu de vinaigre en raclant la poêle pour que le paprika colore la soupe.
Laisser mijoter brièvement avec du jambon ou du chorizo, puis pocher les œufs directement dans le bouillon.
Versez la soupe sur le pain et terminez avec du persil et du poivre noir.
🍷 Accords Parfaits
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