アセワァ
ここでは、アチェワドは、蒸したセモリナ粉、ひよこ豆、野菜、胡椒の効いたスープを添えた、カビル風のクスクスの盛り合わせとして扱われます。柔らかいカボチャ、ニンジン、ラム肉や野菜とのふんわりとした穀物が魅力です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
クスクスを塩水とオリーブオイルで湿らせ、粒がふわふわして分離するまで蒸します。
ラム肉を使用する場合は茶色にし、タマネギをラスエルハヌートとトマトペーストで柔らかくします。
ニンジン、ひよこ豆、そして軽いスープを作るのに十分な水を加えます。ほぼ柔らかくなるまで煮ます。
ズッキーニを最後に加えると形が崩れません。
大皿にクスクスを盛り、その上に野菜とスープをスプーンでかけて、コリアンダーで仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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