Acewwaḍ

Couscous mit Salzwasser und Olivenöl anfeuchten, dann dämpfen, bis die Körner locker sind und sich trennen.

Wenn Sie Lammfleisch verwenden, braten Sie es an und dämpfen Sie dann die Zwiebel mit Ras el Hanout und Tomatenmark.

Fügen Sie Karotten, Kichererbsen und so viel Wasser hinzu, dass eine leichte Brühe entsteht. köcheln lassen, bis es fast weich ist.

Fügen Sie die Zucchini am Ende hinzu, damit sie ihre Form behält.

Couscous auf einer Platte anhäufen, Gemüse und Brühe darüber geben und mit Koriander garnieren.