Patatas Acordeón

Precalienta el horno a 425°.

Pele las patatas y colóquelas en agua fría. Corta las patatas en rodajas finas, pero no del todo. Coloca una cuchara de madera frente a la papa y corta solo hasta que el cuchillo conecte con el mango de la cuchara.

Vuelva a colocar las patatas en el agua fría hasta que estén todas cortadas en rodajas.

Escurrirlas y secarlas. Engrase generosamente un molde de 9 x 13 pulgadas.

Coloque las papas, con el lado cortado hacia arriba, en una sola capa.

Unte con la mitad de la mantequilla y espolvoree con sal y pimienta.

Hornea de 30 a 45 minutos.

Agregue la mantequilla restante a la fuente para hornear y rocíe las papas de vez en cuando.

Espolvoree con parmesano y pimentón y ase otros 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.

Las patatas deberían haberse abierto como un abanico.