Akkordeonkartoffeln

Ofen auf 425° vorheizen.

Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Legen Sie einen Holzlöffel vor die Kartoffel und schneiden Sie nur so lange, bis das Messer den Löffelstiel berührt.

Lassen Sie die Kartoffeln wieder in das kalte Wasser fallen, bis alle in Scheiben geschnitten sind.

Abtropfen lassen und trocken tupfen. Eine 9 x 13 Zoll große Pfanne großzügig einölen.

Ordnen Sie die Kartoffeln mit der Schnittseite nach oben in einer einzigen Schicht an.

Mit der Hälfte der Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

30 bis 45 Minuten backen.

Die restliche Butter in die Auflaufform geben und die Kartoffeln gelegentlich damit begießen.

Mit Parmesan und Paprika bestreuen und weitere 15 bis 20 Minuten goldbraun rösten.

Kartoffeln hätten sich wie ein Fächer öffnen sollen.