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アブエラのピカディージョ
これは私の祖母のキューバ風ピカディージョ（牛ひき肉のハッシュ/チリ）のレシピで、通常は白米、豆、プランテンと一緒に出されます。ピカディージョはマッシュポテトとの相性も抜群で、カボチャなしでも作れます。この料理は家でのお気に入りなので、私は通常、翌日エンパナーダ（ミートパイ）を作るために残りとして2ポンド作ります。ピカディージョもよくフリーズします。もちろん、私の子供たちはこれが今まで食べた中で最高のピカディロだと言っています、そして私もそれに同意する必要があります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きな鍋でひき肉を焼き色がつくまで5〜10分間炒めてかき混ぜます。
小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。
玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを加えます。香りが立つまで2〜3分炒めてかき混ぜます。
ストックポットの牛肉をかき混ぜます。
トマトソース、水、クッキングワイン、ホットソースをストックポットに注ぎます。
サゾンシーズニング、パセリ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、クミン、コショウ、月桂樹の葉を加えて混ぜます。
沸騰させます。火を弱め、蓋をせずにピカディージョを少しとろみがつくまで約10分間煮ます。
オリーブを指で半分に割り、ピカディージョに混ぜます。
液体が減るがピカディロが乾燥しないまで、45〜60分間煮ます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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