Picadillo d'Abuela

Name: Picadillo d'Abuela
Prep time: 15 min
Cook time: 67 min
Yield: 8
Ingredients: 2 pounds boeuf haché maigre; 1/4 cup huile d'olive; 1/2 oignon, haché; 1/2 poivron vert, haché; 2 tablespoons ail émincé; 2 (8 ounce) cans sauce tomate; 2 cups eau; 1/2 cup vin de cuisine rouge; 3 tablespoons sauce piquante (comme Louisiana®); 1 (1.41 ounce) package assaisonnement sazon (comme Badia® Tropical®); 1 tablespoon persil frais haché; 1/2 teaspoon poudre d'ail; 1/2 teaspoon poudre d'oignon; 1/2 teaspoon cumin moulu; 1/2 teaspoon poivre noir moulu; 1/4 teaspoon feuille de laurier moulue; 3 ounces Olives à l'espagnole; 1 teaspoon sel, ou au goût; 1 petite courge musquée, pelée et coupée en cubes

⏱️ Prêt en 1h 22m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 1h 7m 👥 8 portions 👁️ 9 vues

Il s'agit de la recette de picadillo cubain (hachis de bœuf haché/chili) de ma grand-mère qui est généralement servie avec du riz blanc, des haricots et des plantains. Le picadillo se marie également très bien avec la purée de pommes de terre et peut être préparé sans courge. Ce plat est un plat préféré à la maison, donc j'en gagne généralement 2 livres pour avoir des restes pour faire des empanadas (tartes à la viande) le lendemain. Picadillo se congèle également bien. Bien sûr, mes enfants disent que c'est le meilleur picadillo qu'ils aient jamais mangé et je dois être d'accord !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 1h 7m

Portions 8

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 378

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 22g 28%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1856mg 81%

Glucides totaux 22g 8%

Fibres alimentaires 3.9g 14%

Sucres totaux 6g

Protéines 24.1g 48%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Cuire et remuer le bœuf haché dans une grande marmite jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 10 minutes.

Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen.

Ajouter l'oignon, le poivron vert et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 2 à 3 minutes.

Incorporer au bœuf dans la marmite.

Versez la sauce tomate, l'eau, le vin de cuisson et la sauce piquante dans la marmite.

Incorporer l'assaisonnement sazon, le persil, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin, le poivre et la feuille de laurier.

Porter à ébullition; réduire le feu à doux et laisser mijoter le picadillo, à découvert, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 10 minutes.

Coupez les olives en deux avec vos doigts et incorporez-les au picadillo.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise mais que le picadillo ne soit pas sec, 45 à 60 minutes.