أبويلا بيكاديللو

يُطهى اللحم المفروم ويُقلب في وعاء كبير حتى يُحمر، لمدة 5 إلى 10 دقائق.

سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.

أضيفي البصل والفلفل الأخضر والثوم. يُطهى ويُحرَّك حتى تفوح رائحته لمدة 2 إلى 3 دقائق.

ضجة في لحم البقر في المرق.

تُسكب صلصة الطماطم، والماء، ونبيذ الطبخ، والصلصة الحارة في المرق.

يُضاف توابل السازون والبقدونس ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والكمون والفلفل وورق الغار.

جلب ليغلي. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار خفيفة على بيكاديلو، غير مغطاة، حتى تصبح سميكة قليلاً، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قم بتقسيم الزيتون إلى نصفين بأصابعك وحركه في البيكاديلو.

يُترك على نار خفيفة حتى يقل السائل ولكن البيكاديلو لا يجف، لمدة 45 إلى 60 دقيقة.