El picadillo de la abuela

Name: El picadillo de la abuela
Prep time: 15 min
Cook time: 67 min
Yield: 8
Ingredients: 2 pounds carne molida magra; 1/4 cup aceite de oliva; 1/2 cebolla, picada; 1/2 pimiento verde, picado; 2 tablespoons ajo picado; 2 (8 ounce) cans salsa de tomate; 2 cups agua; 1/2 cup vino tinto para cocinar; 3 tablespoons salsa picante (como Louisiana®); 1 (1.41 ounce) package condimento de sazón (como Badia® Tropical®); 1 tablespoon perejil fresco picado; 1/2 teaspoon polvo de ajo; 1/2 teaspoon cebolla en polvo; 1/2 teaspoon comino molido; 1/2 teaspoon pimienta negra molida; 1/4 teaspoon hoja de laurel molida; 3 ounces aceitunas a la española; 1 teaspoon sal o al gusto; 1 calabaza pequeña, pelada y cortada en cubos

⏱️ Listo en 1h 22m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 1h 7m 👥 8 porciones 👁️ 14 vistas

Esta es la receta de picadillo cubano (picadillo de carne molida/chile) de mi abuela que generalmente se sirve con arroz blanco, frijoles y plátanos. El picadillo también combina muy bien con puré de patatas y se puede preparar sin calabaza. Este platillo es uno de los favoritos en casa, así que generalmente preparo 2 libras para tener sobras para hacer empanadas (pasteles de carne) al día siguiente. Picadillo también se congela bien. ¡Por supuesto que mis hijos dicen que este es el mejor picadillo que jamás hayan probado y yo estoy de acuerdo!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Cena

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 1h 7m

Porciones 8

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 378

% Valor Diario*

Grasa total 22g 28%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 1856mg 81%

Carbohidratos totales 22g 8%

Fibra dietética 3.9g 14%

Azúcares totales 6g

Proteína 24.1g 48%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Cocine y revuelva la carne molida en una olla grande hasta que se dore, de 5 a 10 minutos.

Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio.

Agrega la cebolla, el pimiento verde y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos.

Incorpora la carne en la olla.

Vierta la salsa de tomate, el agua, el vino de cocción y la salsa picante en la olla.

Agregue el sazón, el perejil, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la pimienta y la hoja de laurel.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el picadillo, sin tapar, hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos.

Parte las aceitunas por la mitad con los dedos y revuélvelas con el picadillo.

Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca pero el picadillo no esté seco, de 45 a 60 minutos.