Aalu Chhenchki
Aalu chhenchki brät dünne Kartoffelstäbchen mit Schwarzkümmel, grünem Chili und Senföl an und sorgt so für eine trockene bengalische Beilage mit knackigen Rändern und sanfter Hitze für einen besonderen Teller.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Kartoffeln in dünne Streifen schneiden und abspülen, bis das Wasser weitgehend klar ist.
Senföl erhitzen und Nigellasamen mit geschlitzten grünen Chilischoten temperieren.
Fügen Sie die Kartoffeln, Kurkuma und Salz hinzu und rühren Sie um, um jeden Streifen zu bedecken.
Ohne Deckel unter häufigem Rühren kochen, bis die Kartoffeln zart sind und einen leicht knusprigen Rand haben.
Mit Koriander und einem Spritzer Limette abschließen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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