سباغيتي جديدة مع المحار

يُغلى 4 لتر من الماء في وعاء كبير لطهي المعكرونة.

قشر المحار تحت الماء البارد بفرشاة خشنة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة. يُضاف الثوم ويُطهى على نار متوسطة حتى تفوح رائحته ولكن ليس باللون البني، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُضاف لحم الخنزير المقدد ورقائق الفلفل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضف الخمر واتركه حتى يغلي.

أضيفي مرق البطلينوس واتركيه حتى يغلي.

أضيفي البطاطس والمحار، ثم غطي المقلاة بإحكام، واطهيه حتى تفتح القشرة وتصبح البطاطس طرية، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

اطهي السباغيتي في الماء المغلي حتى تنضج، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

صفي المعكرونة في مصفاة.

حركها في الصلصة واطهيها حتى تسخن جيدًا وتغطى بالصلصة، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُضاف البقدونس ويُقدم في الحال.