Zurique Geschnetzeltes

Refogue a vitela em rodelas finas de todos os lados na manteiga bem quente. Retire da panela; polvilhe com sal e pimenta e mantenha aquecido. Reduza um pouco o fogo, pique a cebola finamente e acrescente à gordura da carne.

Refogue um pouco e despeje o vinho. Cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade.

Adicione o creme; deixe ferver.

Adicione os sucos da carne; tempere com sal, pimenta e algumas gotas de suco de limão.

Reaqueça a carne no molho, mas não deixe ferver.

Sirva coberto com salsa.