Zurich Geschnetzeltes
Zurich Geschnetzeltes est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/2 lb de veau, coupé en fines lanières, 2 c. beurre, sel, poivre et 1 oignon, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Faire revenir les fines tranches de veau sur toutes les faces dans du beurre très chaud. Retirer de la poêle; saupoudrer de sel et de poivre et réserver au chaud. Réduisez légèrement le feu, puis hachez finement l'oignon et ajoutez-le au gras de la viande.
Faire sauter brièvement, puis verser le vin. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de 1/2.
Ajouter la crème; porter à ébullition.
Ajouter le jus de viande; assaisonner avec du sel, du poivre et quelques gouttes de jus de citron.
Réchauffez la viande dans la sauce, mais ne la laissez pas bouillir.
Servir garni de persil.
🍷 Accords Parfaits
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