Cazuela De Calabacín Y Arroz

Calienta el horno a 425°.

Engrase una fuente para hornear poco profunda de 1 1/2 a 2 cuartos.

En una sartén grande, caliente la mantequilla y el aceite.

Agrega la cebolla; cocine hasta que esté tierno.

Agrega el ajo y el calabacín; aumente el fuego a medio-alto y revuelva durante 5 minutos.

Espolvorea con harina y revuelve 1 minuto más hasta que se absorba la harina.

Agregue la mitad y la mitad, el arroz, 3/4 taza de queso y la sal y la pimienta.

Vierta en un plato preparado; espolvoree el 1/4 taza de queso restante por encima.

Hornee, descubierto, de 30 a 35 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.

Retirar del horno y dejar reposar de 10 a 20 minutos para que la crema tenga tiempo de solidificarse antes de servir.

Rinde 12 porciones.