Zucchini-Reis-Auflauf

Den Ofen auf 425° vorheizen.

Eine flache Auflaufform mit 1 1/2 bis 2 Liter Fassungsvermögen einfetten.

In einer großen Pfanne Butter und Öl erhitzen.

Zwiebel hinzufügen; kochen, bis es weich ist.

Knoblauch und Zucchini hinzufügen; Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und rühren Sie 5 Minuten lang um.

Mit Mehl bestreuen und 1 Minute länger rühren, bis das Mehl absorbiert ist.

Halb und halb, Reis, 3/4 Tasse Käse sowie Salz und Pfeffer unterrühren.

In die vorbereitete Schüssel gießen; Streuen Sie die restliche 1/4 Tasse Käse darüber.

Ohne Deckel 30 bis 35 Minuten backen, bis es goldbraun und sprudelnd ist.

Aus dem Ofen nehmen und 10 bis 20 Minuten stehen lassen, damit die Vanillesoße vor dem Servieren Zeit zum Festwerden hat.

Ergibt 12 Portionen.