Assado de abobrinha e arroz (sem gordura)
Abobrinha com arroz assado (sem gordura) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 c. arroz integral (cru), 3 abobrinhas médias, em fatias finas, 1 lata (7 1/2 onças) de pimentões verdes picados (suave), 1 c. queijo cheddar ou jack sem gordura, ralado e 1 tomate em fatias finas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma refeição fácil durante a semana que se prepara rapidamente.
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Cozinhe o arroz conforme embalagem.
Abobrinha no vapor até ficar crocante e macia.
Misture todos os ingredientes, exceto o tomate.
Coloque em uma caçarola de 3 litros e adicione as rodelas de tomate por cima; polvilhe com salsa fresca, se desejar.
Cubra para assar; retire a tampa nos últimos 10 minutos no forno.
Asse por 45 minutos a 350°.
Serve 8.
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