Marmelade de courgettes
La marmelade de courgettes est un dîner moyennement facile. Fait avec 2 lb de jeunes courgettes, le jus de 2 citrons, 1 c. citron, 1 (13 1/2 oz) boîte d'ananas écrasé, égoutté et 1 (1 3/4 oz) paquet. pectine de fruits en poudre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Peler la courge; couper en fines tranches.
Mesurez 6 tasses de courgettes tranchées dans une grande bouilloire.
Ajouter le jus de citron, le zeste et l'ananas écrasé.
Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que la courge soit tendre mais conserve sa forme, environ 15 minutes.
Ajoutez la pectine de fruits.
Placer sur feu vif et porter à ébullition.
Incorporer le sucre et le gingembre.
Porter à pleine ébullition et faire bouillir fort 1 minute en remuant constamment.
Retirer du feu; écumer toute mousse.
Remuer et écumer pendant 5 minutes pour refroidir et empêcher les fruits de flotter.
Verser dans des bocaux propres.
Sceller avec de la paraffine.
Donne 5 pintes.
Bon sur du pain grillé ou du pain frais.
🍷 Accords Parfaits
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