Mermelada De Calabacín

Pele la calabaza y córtela en rodajas.

Colocar en una olla con el jugo de limón, la cáscara y la piña.

Llevar a ebullición.

Baje el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.

Agregue pectina y gelatina de durazno y deje hervir. Agregue el azúcar y el jengibre hasta que hierva, revolviendo constantemente. Mantenga hervir hasta que la mezcla gelifique.

Retirar del fuego; quitar la espuma.

Deje que la mezcla se enfríe durante 5 minutos.

Desnatar y servir en frascos esterilizados calientes.

Limpia los bordes de los frascos; cubrir rápidamente con anillos planos; atornille las bandas firmemente.

Invierta los frascos durante 5 minutos y luego déles la vuelta. Después de que los frascos se enfríen, revise los sellos para asegurarse de que estén sellados.