Zavioli mit Spinat und Ricotta

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Ricotta, Spinat, Ei und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Basilikum, Öl und Knoblauch mit Mörser und Stößel zu einer groben Paste zermahlen.

Pinienkerne zum Pesto hinzufügen; Auf die Größe kleiner Peitschen mahlen.

Zucchini mit einer Mandoline der Länge nach in Streifen schneiden.

2 Zucchinistreifen kreuzförmig anordnen.

Etwas von der Ricotta-Käse-Mischung in die Mitte des Kreuzes geben.

Mit einem Klecks Pesto belegen.

Falten Sie die Enden in die Mitte, um ein Paket zu erstellen, beginnend am unteren Ende und im Uhrzeigersinn.

Mit einem Zahnstocher befestigen.

Mit den restlichen Zucchinistreifen, der Ricotta-Käsemischung und dem Pesto wiederholen.

Etwas Nudelsoße auf dem Boden einer flachen Auflaufform verteilen.

Ordnen Sie die Zucchini-Päckchen mit einem Abstand von 1,25 cm darauf an.

Auf jedes Päckchen etwas Nudelsoße geben.

Parmiggiano-Reggiano-Käse darüberstreuen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis Soße und Zucchini anfangen zu bräunen, etwa 20 Minuten.