Poisson au four au yaourt
Le poisson cuit au yaourt est un dîner impressionnant. Fabriquée avec 2 (1 lb) filets de corégone fermes (comme le vivaneau et la plie), 1/2 citron ou lime, du sel, 1 gros oignon émincé et 4 gousses d'ail émincées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Séchez le poisson.
Trempez le citron dans le sel.
Frotter le poisson.
Laissez le poisson reposer 15 minutes.
Mélanger l'oignon, les piments, l'ail, la coriandre et le gingembre dans un bol.
Chauffer l’huile dans une poêle moyenne épaisse à feu moyen-vif.
Ajouter le mélange d'oignons et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. Mélangez le yaourt, le sucre et 1 cuillère à café de sel.
Ajouter à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour enrober le poisson, en remuant fréquemment environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 375°.
Tapisser le moule à gelée de papier d'aluminium. Mettre le poisson sur le plat préparé.
Étalez le mélange de yaourt sur le poisson. Saupoudrer de raisins secs et d'amandes.
Cuire au four 9 minutes pour chaque 1 pouce d'épaisseur de poisson.
Servir immédiatement.
Pour 4 à 6 personnes.
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