Pastel de ángel amarillo

Batir las claras de huevo en un tazón pequeño hasta que estén espumosas; agregue el crémor tártaro y bata hasta que se formen picos rígidos.

Batir las yemas de huevo en un tazón pequeño de una batidora eléctrica hasta que estén espesas y de color limón.

Agrega agua fría y continúa batiendo hasta que espese.

Transfiera a un tazón grande para batidora.

Agrega el azúcar, batiendo gradualmente hasta que se mezcle.

Agrega los extractos de vainilla, almendras y limón.

Incorporar la harina y la sal.

Incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla de yemas.

Hornee en un molde tubular de 10 pulgadas sin engrasar a 325° durante 1 hora o hasta que esté cocido.

Invertir para enfriar.

Escarcha con glaseado amarillo cremoso.