Дрожжевые пельмени

Поместите молоко и масло в небольшую кастрюлю и варите на среднем огне, пока масло не растает.

Снимите с огня и дайте остыть.

Растворите дрожжи в теплой воде, помещенной в небольшую миску.

Смешайте яйца, сахар и соль в большой миске и перемешайте до однородного состояния.

Постепенно вмешайте муку, чередуя с молочно-дрожжевой смесью.

Соберите тесто в шар.

Накройте миску тканью и дайте тесту постоять 20 минут.

Налейте куриный бульон в большую кастрюлю.

Доведите бульон до кипения на средне-сильном огне.

Тем временем посыпьте мукой чистую доску или столешницу.

Выложите тесто на доску и слегка месите, пока оно не станет гладким и атласным, около 3 минут.

Добавьте еще немного муки, если тесто липкое.

Раскатайте тесто толщиной около 1/2 дюйма.

Ножом для масла нарежьте тесто на полоски шириной 2 дюйма и поместите полоски в кипящий бульон.

Пельмени сначала тонут, а затем поднимаются на поверхность после приготовления, примерно через 10 минут.

Шумовкой достаньте пельмени из бульона и переложите на тарелку.