Bolinhos De Levedura

Coloque o leite e a manteiga em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio até a manteiga derreter.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Dissolva o fermento na água morna colocada em uma tigela pequena.

Combine os ovos, o açúcar e o sal em uma tigela grande e misture até ficar bem misturado.

Aos poucos, misture a farinha, alternando com as misturas de leite e fermento.

Junte a massa em uma bola.

Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 20 minutos.

Despeje o caldo de galinha em uma panela grande.

Leve o caldo para ferver em fogo médio-alto.

Enquanto isso, polvilhe farinha sobre uma tábua ou bancada limpa.

Vire a massa sobre a tábua e sove levemente até ficar lisa e acetinada, cerca de 3 minutos.

Adicione um pouco mais de farinha se a massa ficar pegajosa.

Abra a massa com cerca de 1/2 polegada de espessura.

Use uma faca de manteiga para cortar a massa em tiras de 5 cm de largura e coloque as tiras no caldo fervente.

Os bolinhos afundarão inicialmente e depois subirão à superfície quando cozidos, cerca de 10 minutos.

Retire os bolinhos do caldo com uma escumadeira e escorra em um prato.