Poulet au vin et ciboulette

Placer le poulet en une seule couche sur du papier ciré.

Pressez doucement la moitié du citron et frottez complètement le jus sur le poulet.

Mélangez le sucre et le poivre et saupoudrez sur le poulet.

Pliez le papier ciré sur le poulet; presser légèrement le poulet en veillant à ce que le mélange sucre-poivre adhère au poulet.

Dans une poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre.

Cuire le poulet en le retournant jusqu'à ce qu'il soit doré.

Retirer le poulet et réserver.

Dans la même poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre.

Faire revenir les champignons et l'ail.

Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le bouillon de poulet, le vin et la ciboulette; cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter à découvert environ 45 minutes, en le retournant de temps en temps.

Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette.

Incorporer la crème, le paprika et le sel; chauffer encore 2 minutes.

Placer un morceau de poulet sur chaque tranche de pain grillé et verser la sauce sur le poulet.