Wein- und Schnittlauchhuhn

Legen Sie das Hähnchen in einer Schicht auf Wachspapier.

Drücken Sie die Hälfte einer Zitrone vorsichtig aus und reiben Sie den Saft vollständig über das Huhn.

Zucker und Pfeffer mischen und über das Hähnchen streuen.

Wachspapier über das Huhn falten; Drücken Sie das Huhn leicht an und achten Sie darauf, dass die Zucker-Pfeffer-Mischung am Huhn haftet.

In der Bratpfanne 1 Esslöffel Butter schmelzen.

Hähnchen kochen, dabei wenden, bis es braun ist.

Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

In derselben Bratpfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen.

Pilze und Knoblauch anbraten.

Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Hühnerbrühe, Wein und Schnittlauch hinzufügen; unter Rühren kochen, bis die Soße eindickt.

Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und ohne Deckel etwa 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich wenden.

Hähnchen kochen, bis es gabelweich ist.

Sahne, Paprika und Salz einrühren; Weitere 2 Minuten erhitzen.

Auf jede geröstete Brotscheibe ein Stück Hühnchen legen und die Soße über das Hühnchen löffeln.