Soupe au riz sauvage et au poulet

Lavez le riz sauvage en le plaçant dans une passoire métallique.

Faites couler de l'eau froide à travers, en soulevant le riz avec les doigts pour le nettoyer soigneusement. Chauffer le riz et le bouillon de poulet à ébullition en remuant une ou deux fois.

Réduisez le feu. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 40 à 50 minutes.

Cuire et remuer les champignons, le céleri, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre dans la margarine dans une casserole de 3 litres jusqu'à ce que le céleri soit tendre, environ 6 minutes.

Incorporer la farine. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Retirer du feu.

Incorporer le poulet coupé en morceaux et le bouillon de poulet avec le riz.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Incorporer la crème et le vin.

Chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud (ne pas faire bouillir).