Sopa De Pollo Y Arroz Salvaje

Lave el arroz salvaje colocándolo en un colador de alambre.

Pasa agua fría por él, levantando el arroz con los dedos para limpiarlo bien. Caliente el arroz y el caldo de pollo hasta que hierva, revolviendo una o dos veces.

Reducir el calor. Tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 40 a 50 minutos.

Cocine y revuelva los champiñones, el apio, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta en margarina en una cacerola de 3 cuartos hasta que el apio esté tierno, aproximadamente 6 minutos.

Agrega la harina. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla burbujee. Retirar del fuego.

Agregue el pollo cortado y el caldo de pollo con el arroz.

Calienta hasta que hierva, revolviendo constantemente.

Agregue la crema y el vino.

Calienta hasta que esté caliente (no hierva).