Petits pains au blé entier

Dans une petite casserole, faire chauffer l'eau, le shortening et 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°).

Dans un grand bol, mélanger le liquide chaud, 2 tasses de farine, 1 tasse de farine de blé entier, le sucre, le sel, la levure et les œufs à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.

Battre 4 minutes à vitesse moyenne.

Incorporer à la main le reste de la farine de blé et suffisamment de farine tout usage pour former une pâte ferme.

Pétrir sur une surface farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 5 minutes.

Placer la pâte dans un bol graissé et retourner le côté graissé vers le haut.

Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, environ 60 minutes.

Graisser (pas huiler) les carters.

Abaissez la pâte. Pincez et formez des boules, placez-les dans les moules préparés.

Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, environ 45 à 60 minutes.

Cuire au four à 375° pendant environ 15 à 20 minutes (doré).

Les rouleaux sonnent creux lorsqu’on les tape légèrement.

Frotter le dessus avec du beurre.